- सबसे पहले एक पैन में संतरे का जूस और चीनी मिलाकर गाढ़ा होने तक पकायेंगे।
- अब एक पैन में घी गरम करके बादाम,काजू और पिस्ता डालकर धीमी आँच पर क्रिस्पी होने तक भूनकर प्लेट में निकाल लेंगें।
- अब उसी पैन में दूध गरम करके पहला उबाल आने के बाद धीमी आँच पर दूध को गाढ़ा होने तक बीच-बीच में चलाते हुए 10-15 मिनट तक पकायेंगे। ध्यान रहे कि दूध तली पर चिपके या जले नहीं।
- अब दूध पकने के बाद मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिलायेंगे। गुठलिया नही पड़नी चाहिये।
- अब चीनी डालकर चीनी घुलने तक पकायेंगे।
- अब नारियल बूरा और दूध में भीगी हुई केसर डालकर 2 मिनट पकायेंगे।
- अब भुने हुए काजू,बादाम, पिस्ता, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलायेंगे। अब गैस बंद करके ठंडा होने देंगे।
- अब अच्छे से ठंडा होने पर पकाया हुआ संतरे का जूस, पल्प और जेस्ट डाल कर अच्छे से मिलायेंगे।
- अब इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिये रख देंगे।
- खट्टे मीठे स्वाद वाली बहुत ही मजेदार कोमलोर खीर तैयार है।
- अब बाउल में निकालकर ड्राई फ्रूट्स से सजाकर कोमलोर खीर को ठंडा ठंडा सर्व करेंगे।
